La empresa llevó adelante una investigación interna para determinar el origen
de la contaminación y procedió a eliminar el foco detectado.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una advertencia sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima. Si bien el producto ya se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, el organismo advirtió que persiste un riesgo residual para aquellas personas que hayan conservado el queso más allá de la fecha de vencimiento, especialmente mediante congelación. El alerta pone el foco en los grupos de riesgo, como personas inmunosuprimidas y mujeres embarazadas, quienes pueden sufrir consecuencias graves ante la ingesta de alimentos contaminados.
La detección se produjo en el marco de la vigilancia genómica llevada adelante por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Allí se identificó un conglomerado de casos asociados a muestras de queso de pasta blanda remitidas por el laboratorio del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). El informe técnico, fechado el 9 de diciembre de 2025, precisó que la bacteria fue hallada en el queso Cremón doble crema, peso neto 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producido por el establecimiento B-I-05184 de la firma Mastellone Hnos. S.A., ubicado en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Bajo la supervisión de SENASA, la empresa llevó adelante una investigación interna para determinar el origen de la contaminación y procedió a eliminar el foco detectado. Además, realizó el recupero total de los productos correspondientes al lote 2703 en todo el mercado nacional, con su posterior destrucción, e implementó medidas adicionales de control para evitar nuevos episodios similares.
La ANMAT recordó que “la listeriosis es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes”, un microorganismo que puede encontrarse en el agua y el suelo, con la particularidad de desarrollarse incluso a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina mediante la cocción. Los alimentos más frecuentemente asociados a brotes incluyen fiambres y embutidos, lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.
En cuanto a los síntomas, el organismo sanitario advirtió que pueden ir desde cuadros leves, como fiebre, náuseas, diarrea o dolor abdominal, hasta manifestaciones graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días. Por ese motivo, la recomendación oficial es clara: quienes tengan en su poder el lote afectado, ya sea fraccionado o congelado, “deben abstenerse de consumirlo” y extremar las medidas de prevención e higiene alimentaria. (Infobae)
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