La triquinosis es una enfermedad provocada por un parásito que se encuentra alojado generalmente en los músculos de los cerdos, y otros animales salvajes, como el jabalí y
el puma. Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o
embutidos, alimentos no analizados por un laboratorio.
¿Cómo podemos prevenirla?
- Cocine perfectamente las carnes de cerdo y derivados. (Hasta que desaparezca el color rosado).
- Adquiera chacinados y embutidos con rótulos autorizados y en comercios habilitados.
- Respeta las normas para la cría de cerdos. (Aliméntelos adecuadamente, elimine roedores y reses infectadas).
- Analice los cerdos faenados en laboratorios por el método de digestión artificial.
Laboratorio Municipal de Diagnóstico de Triquinosis BORDENAVE: 25 de Mayo y San Pablo.
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