Recomendaciones del área de Bromatología e Inspección

El área de Bromatología e Inspección recomienda tener una planificación

previa acerca de los alimentos que van a consumirse durante las fiestas.

Al momento de la compra

• Comprar aquellos alimentos que requieran de la cadena de frío.
•  Elegir los establecimientos habilitados para comprar los alimentos.
• Si se solicita al supermercado un envío a domicilio, recordar que en estos días habrá mayor afluencia de público, con lo cual  la entrega puede demorar. Por ese motivo, asegurarse de que los alimentos perecederos llevarlos a casa personalmente.

 Durante la cocción

•  Mantener la higiene.
• Evitar la contaminación cruzada. Es necesario separar los alimentos crudos de los cocidos a la hora de cortarlos, como al guardarlos en la heladera.
• Cocinar completamente los alimentos (temperatura interna 70°).
• Mantener los alimentos a temperaturas seguras.
• No preparar alimentos con demasiada anticipación.
• Utilizar agua potable.

 A la hora de consumir

• Evitar dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir. Se recomienda volver a refrigerarlos.
• Descartar los alimentos que estuvieron expuestos más de dos horas a temperatura ambiente en sobremesa.
• Si se trasladan alimentos de un domicilio a otro, asegurarse de que estén bien refrigerados (en recipientes térmicos) y a resguardo del sol.